Se você já estiver na cidade e couber em Botafogo num dia em que o jantar exista. A Veja Rio de junho só garante pizza à noite de quarta a sexta; o ranking de 2026 a pôs em 23º e deu o troféu de sobremesas.
Cinco eixos
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Massa 8,3
Quatro tipos de massa com fermentação de até 48 horas, descritos pela Veja Rio no sobrado de Botafogo.
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Forno 8,0
A crítica fala em pizza artesanal à noite e cala temperatura e combustível; o eixo não inventa lenha.
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Mesa 8,5
Melhor carta de sobremesas da América Latina em 2026, segundo a CNN; a Veja descreve a beef a R$ 145.
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Sala 8,2
Rua Conde de Irajá, 53, jardim com teto retrátil, 52 lugares. Fecha segunda e terça; o jantar de fim de semana diverge.
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Conta 7,6
A beef pizza custa R$ 145 na Veja Rio de junho de 2026, o disco mais caro desta lista, com dígito e data.
A ficha da Coltivi na Rua Conde de Irajá, 53, Botafogo, lê a Veja Rio de junho de 2026 e o 50 Top Pizza Latin America de abril. Meguru Baba assina o salão de jardim com teto retrátil, 52 lugares, brunch premiado em 2022 e pizza artesanal à noite. Fecha segunda e terça. A pergunta é se a beef pizza a R$ 145 e o troféu de sobremesas pagam o desvio até o Largo dos Leões.
A Veja Rio descreve quatro massas de até 48 horas, a beef pizza a R$ 145 com denver steak, Grana Padano e salsa de shiitake, vinhos a partir de R$ 165 a garrafa e choux a R$ 28. O 50 Top Pizza Latin America de 2026 a pôs em 23º e deu à Coltivi o prêmio de melhor carta de sobremesas; a CNN e a GQ repetem o troféu. O horário da Veja — quarta a sexta com café e jantar, sábado e domingo só 9h–15h — não fecha com agendas que ainda publicam jantar no fim de semana. A ficha publica a divergência e não inventa o domingo à noite. O Linktree oficial aponta menu digital e reserva; um site próprio estável esta checagem não abriu.
A favor
- 23ª da América Latina e melhor carta de sobremesas em 2026
- Beef pizza a R$ 145 na Veja Rio de junho, com dígito
- Jardim de 52 lugares e quatro massas descritas
Contra
- Fecha segunda e terça
- O jantar de fim de semana as fontes não fecham
- R$ 145 é o disco mais caro desta lista
Para quem entra
- Quem quer pizza no jardim de Botafogo, não no Jardim Botânico
- Quem pede a beef a R$ 145 e a sobremesa que o guia premiou
- Quem pode ir de quarta a sexta à noite, quando a Veja garante o forno
Para quem não entra
- Quem precisa de segunda ou terça abertas
- Quem chega no domingo à noite sem checar se o jantar existe
- Quem busca a Capricciosa de 25 anos, com tamanho família
Súmula · 5 fontes lidas
Onde as fontes concordam
Guia, CNN e Veja Rio repetem Botafogo: 23ª da América Latina em 2026, jardim na Conde de Irajá, pizza artesanal e sobremesa premiada.
Onde discordam
O jantar de sábado e domingo: a Veja de junho só imprime brunch; outras agendas da casa ainda falam em pizza à noite. A ficha não escolhe um lado.
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14 abr 2026 · Ranking
50 Top Pizza — 23º lugar na América Latina em 2026
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14 abr 2026 · Ranking
CNN Brasil — Melhor carta de sobremesas da América Latina
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14 abr 2026 · Ranking
GQ Brasil — Coltivi no Rio, 23º lugar, prêmio de sobremesas
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jun 2026 · Crítica
Veja Rio — Conde de Irajá 53, 52 lugares, quatro massas, beef a R$ 145, horário de junho de 2026
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set 2026 · Página oficial
Coltivi — Menu digital, reserva e Instagram oficiais
O que a fonte repete
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Sobremesa do guia elogio
O 50 Top Pizza Latin America de 2026 deu à Coltivi a melhor carta de sobremesas da região.
CNN Brasil · ranking, 14 abr 2026
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Beef com dígito elogio
A Veja Rio checou a beef pizza a R$ 145 em junho de 2026, com denver steak e salsa de shiitake.
Veja Rio · crítica, jun 2026
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Quatro massas elogio
A crítica descreve quatro bases com fermentação de até 48 horas no sobrado de 52 lugares.
Veja Rio · crítica, jun 2026
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Fim de semana opaco ressalva
A Veja de junho só garante sábado e domingo até 15h; quem chega à noite no fim de semana precisa checar a casa.
Veja Rio · crítica, jun 2026
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Fecha cedo na semana ressalva
Segunda e terça a crítica marca fechado; não é a casa de horário contínuo da Pajuçara.
Veja Rio · crítica, jun 2026
Perguntas que a ficha fecha
- Fecha quando?
- A Veja Rio marca segunda e terça fechados. Quarta a sexta tem jantar. Sábado e domingo a mesma crítica só imprime 9h–15h.
- Quanto custa a beef pizza?
- R$ 145 na Veja Rio de junho de 2026.
- Tem sobremesa que o guia premiou?
- Sim. O 50 Top Pizza Latin America de 2026 deu à Coltivi a melhor carta de sobremesas da América Latina.
- Por que a nota não é 10?
- Sem visita o teto é 9,2. O jantar de fim de semana as fontes não fecham, e o disco de referência é o mais caro da lista.
Redação, Ficha de prova · fontes públicas. Instagram @coltivi. Página de referência.