Só com ressalva. Vale a pizza Pizza Dop Portuga entrega massa de longa fermentação, cobertura autoral e preço publicado de R$ 76 na individual ou R$ 124 na família. O forno, a lotação e a segunda-feira continuam sem confirmação.
Cinco eixos
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Massa 8,4
Pizza Dop, no site oficial, informa massa de longa fermentação; o Bom Gourmet confirma a técnica e o cardápio descreve quatro fatias individuais, mas não publica tempo exato.
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Forno 3,1
O cardápio oficial descreve ovo ao forno e coberturas assadas, mas não informa lenha ou gás, temperatura nem tempo de cocção. O eixo cai pela ficha técnica ausente.
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Mesa 8,2
A Portuga leva muçarela, copa lombo, cebola roxa, tapenade, ovo ao forno e orégano; o cardápio ainda publica drinks e sobremesas, como Moscow Mule a R$ 42.
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Sala 6,4
A porta é a Rua Quintino Bocaiúva, 31, no Cabral; há salão e varanda, mas as fontes não informam metragem, lugares ou fechamento confirmado na segunda-feira.
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Conta 8,1
O cardápio oficial fixa a Portuga em R$ 76 individual e R$ 124 família; publica também drinks, sobremesas e adicionais, embora o Rappi mostre preços divergentes em itens comparáveis.
A ficha trava a porta da Pizza Dop na Rua Quintino Bocaiúva, 31, no Cabral, em Curitiba. Não mistura a casa com marcas de pizza congelada ou produtos DOP. O chef Júlio Rufino aparece à frente da cozinha, e o Bom Gourmet registra duas indicações ao prêmio de pizzaria. A pergunta é se a Portuga, a R$ 76 na versão individual, justifica a visita sem informação publicada sobre forno ou capacidade do salão.
O site oficial apresenta massa de longa fermentação, molho de tomates frescos e atendimento no salão, balcão e delivery. O cardápio de outubro de 2025 descreve a Portuga com muçarela, copa lombo, cebola roxa, tapenade de azeitonas pretas, ovo ao forno e orégano: R$ 76 na individual de quatro fatias e R$ 124 na família de oito. A mesma fonte lista drinks, sobremesas e opções de borda crocante de parmesão. Bom Gourmet confirma a massa longa, o molho artesanal diário, ingredientes frescos e o chef Júlio Rufino. Curitiba Honesta cita varanda, salão principal, retirada e delivery. O ponto fraco é objetivo: nenhuma fonte informa tipo de forno, temperatura ou tempo de cocção.
A favor
- Portuga tem ingredientes e dois tamanhos publicados
- Massa longa e molho fresco aparecem em fontes convergentes
- Salão, varanda, balcão e delivery estão documentados
Contra
- Forno não tem tipo, temperatura ou tempo publicados
- Metragem e capacidade do salão não aparecem
- Horários divergem entre site oficial e Rappi
Para quem entra
- Quem quer massa de longa fermentação com preço oficial publicado
- Quem prefere pizza autoral em uma única porta no Cabral
- Quem aceita decidir sem ficha técnica do forno
Para quem não entra
- Quem exige forno a lenha ou gás declarado
- Quem precisa saber a lotação antes de sair
- Quem procura horário confirmado para segunda-feira
Súmula · 7 fontes lidas
Onde as fontes concordam
As fontes convergem na massa de longa fermentação, no molho preparado com tomates frescos e na Portuga como uma das referências da casa. Também confirmam a única porta no Cabral e o atendimento por salão, balcão e delivery.
Onde discordam
Há divergência de horário: o site oficial abre terça a quinta e domingo às 18h, enquanto o Rappi informa 17h30 nesses dias. O cardápio oficial também diverge de preços comparáveis no Rappi; a fonte oficial foi priorizada.
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jul 2024 · Reportagem
Curitiba Honesta — Dia Mundial da Pizza na Dop: sobremesa é por conta da casa
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ago 2025 · Prêmio
Bom Gourmet — Pizza Dop — Guia do Prêmio Bom Gourmet
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ago 2025 · Reportagem
Bom Gourmet — Tradições de um domingo: saiba qual a melhor pizzaria de Curitiba
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out 2025 · Página oficial
Pizza Dop — Cardápio DOP 2025
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jul 2026 · Ranking
Paranashop — Melhor pizzaria de Curitiba: as 5 mais bem avaliadas em 2026
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set 2026 · Anúncio da loja
Rappi — Pizza Dop Cabral — preços e cardápio
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out 2026 · Página oficial
Pizza Dop — Pizza Dop — Pizza com origem
O que a fonte repete
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Massa identificada elogio
O site oficial e o Bom Gourmet convergem ao registrar massa de longa fermentação, molho fresco ou artesanal e ingredientes selecionados.
Pizza Dop · página oficial, out 2026
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Portuga com ficha elogio
O cardápio informa a composição da Portuga, os formatos individual e família e os preços de R$ 76 e R$ 124.
Pizza Dop · página oficial, out 2025
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Forno sem especificação ressalva
Nenhuma fonte consultada informa combustível, temperatura ou tempo de forno. A nota do eixo fica limitada por essa ausência.
Pizza Dop · página oficial, out 2025
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Horário divergente ressalva
O site oficial informa abertura às 18h; o Rappi registra 17h30 em terça a quinta e domingo.
Rappi · anúncio da loja, set 2026
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Sala e varanda documentadas elogio
A Curitiba Honesta cita salão principal, varanda, retirada no balcão e delivery na porta do Cabral.
Curitiba Honesta · reportagem, jul 2024
Perguntas que a ficha fecha
- Qual é o endereço da Pizza Dop?
- Rua Quintino Bocaiúva, 31, Cabral, Curitiba, Paraná. A ficha trata essa unidade como a única porta analisada.
- Quanto custa a pizza Portuga?
- No cardápio oficial de outubro de 2025, a Portuga custa R$ 76 na versão individual e R$ 124 na versão família.
- A Pizza Dop usa forno a lenha?
- As fontes consultadas não informam se o forno é a lenha ou a gás. Também não publicam temperatura nem tempo de cocção.
- A Pizza Dop abre na segunda-feira?
- O site oficial não informa horário de segunda-feira e não declara explicitamente o fechamento. O Rappi apresenta divergência em outros dias.
Redação, Ficha de prova · fontes públicas. Instagram @pizzadop_. Página de referência.